花生炖土鸡好吃吗？
非常好吃！ 食材准备： 三黄鸡半只（可吃半只，剩下一半放冰箱冷冻，下次再吃）、花生米100g、生姜3～4片、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒3个；
制作过程： ①三黄鸡洗净，斩成小块（我懒得剁，直接用高压锅压的），冷水下锅焯水，煮至水沸后，捞出鸡肉冲洗干净备用；
②生姜切片，小葱切段，八角、桂皮、香叶和干辣椒清洗干净；
③砂锅中注入适量清水，放入所有材料，大火煮开后转小火慢炖约半小时，然后加入花生米，继续小火炖约一个半小时。
④关火让汤汁自然冷却后，把葱花和香菜放入砂锅内，拌匀后即可食用。 老妈说这汤可以下酒也可以下饭。其实，就着米饭吃最棒啦！
①去腥很重要。三黄鸡切块后，加入食盐、生抽、老抽、白酒，抓匀后腌制15分钟左右。
②焯水的过程一定要开水下锅，水沸腾后立即关火，将鸡肉取出冲洗沥干水份。这样处理过的鸡肉不会老。
③炖鸡汤时，最好用砂锅，因为砂锅的温度可以保持温度稳定，使肉的味道、营养充分释放出来。用高压锅虽可以节约时间，但温度上升过快，会产生大量亚硝酸盐，对人体健康不利。而且味道也没有砂锅炖出来的鲜美。 最后啰嗦两句
①这道菜主要食材是鸡肉，蛋白质含量高，脂肪含量低，很适合减脂期的宝宝食用。
②我用的三黄鸡是自家养的走地鸡，肉质相当紧实有嚼劲。如果是买现成的鸡肉，可以根据个人喜好选择嫩一点还是老一点的。
③我是广东人，所以做菜喜欢清淡一点，不喜欢太咸或者太油。如果外面买的咸菜比较咸，可以先用水泡泡，挤干水分再使用。