黄蟮汤怎么做好吃？
一、食材准备 原料：鳝鱼500克，葱白1根，生姜3~4片。
配料：色拉油适量。 调料：食盐适量，鸡精少许。
二、做法步骤 1.处理鳝鱼：将鳝鱼去头、尾，剖腹洗净；用刀将鳗鱼肉表面黏液刮除，并切成段状。
2.炒制：起油锅，放入姜片爆香，再把切好的鳝鱼放入锅中爆炒，调入适量食盐和鸡精。
3.煲煮：加入清水，煮至汤汁浓稠，再放入葱段煲几分钟即成。
三、小贴士 这道汤品有补中益气、养血祛风的功效，适合体质虚弱、气虚血亏的人群日常食用。 但是，要注意，由于黄蟮性情温和，喜欢清水，因此烹煮过程中不宜添加过多调味料，以防影响其风味以及营养物质的吸收。 除了直接煲粥外，你也可试试其他吃法，比如把鱼肉用来涮火锅，或者做成红烧鱼块、醋熘鱼片等菜肴。