鸡肉切小块，加少量老抽酱油腌制半小时，油热后爆炒，熟得快而且很入味儿！ 喜欢辣的还可以放小米椒和切成小段儿的干辣椒一起炒。 我一般喜欢用鸡汤来煮面或者下面条吃，很鲜！ 清炖的话可以放点香菇和山药一起炖，鲜得很哦~~ 不过我最喜欢的还是用鸡汤下火锅涮菜，各种菇类、豆腐、肉类都可以放在鸡汤里涮啊涮啊……最后连汤带水一起喝掉~美滋滋
如果鸡汤喝不完，就用来做蛋黄焗南瓜啦～特别好吃～ 先准备一碗米饭，待用 用勺子把鸡蛋黄舀出来，放在饭上拌匀 把南瓜切成块儿，也可以不放葱花和香菜的 南瓜要先下锅蒸，大概七八成熟的样子 然后把蒸熟的南瓜捞起来搁一边儿待用
起锅热油，五成热的时候加入南瓜，调小火慢慢焙，要不停地翻拌 当南瓜的表面变得干干的，并且泛着金黄的光泽时，就可以关火起锅了 出锅前撒点儿黑芝麻增香~美味又简单哒蛋黄焗南瓜就做好啦～
阙溶江优质答主鸡肉鲜嫩又营养，怎么做都好吃。今天，我来分享一锅百搭鸡肉的做法，简单香辣，一次做3斤鸡肉，能炒几盘菜，用来炒青椒、炒西葫芦、炒冬瓜，都特别美味！
炒鸡块
材料：鸡腿 4个 洋葱 半个 花椒 20粒左右 生姜 1片 料酒 1勺 胡萝卜 半根
辅料：郫县豆瓣 2勺 甜面酱 1勺 生抽 1勺 香油 适量 蒜 4瓣 白糖 5克 白胡椒粉 适量 盐 少许
具体步骤：
1、鸡腿剁成小块，洋葱切块，生姜切丝，蒜切粗丝，胡萝卜切小方块。
2、鸡块冷水入锅，煮开后加入洋葱丝、花椒、料酒，撇掉浮沫，再煮2分钟左右。
3、锅中放油，油热之后，将煮好的鸡块控水捞出，鸡块倒入锅中翻炒，炒干水分，将鸡块炒至微微变黄。
4、放洋葱丝、胡萝卜块，放2大勺郫县豆瓣酱、1大勺甜面酱、1大勺生抽，翻炒均匀。
5、将鸡块和酱料翻炒至酱料均匀的都包裹在鸡块上，加一点开水，焖10分钟，再放入蒜丝，加少许白糖和白胡椒粉，放些盐调味。
6、大火收汁，淋些香油。炒好的鸡块倒入盘中，特别诱人。
炒过鸡肉的盆里，我放了些土豆片和洋葱丝，浇一些炒好的鸡汤，盖上盖，焖烧几分钟，土豆也熟了，用焖熟的鸡汤，炖点米饭，也特香。
炒好的鸡块，一次吃不完，还可以做煲仔饭，煲仔饭里的鸡肉特别香。
