野猪肉怎么才好吃？
以前在秦岭放牛的时候，经常吃野猪肉。 做法嘛，很简单，整锅倒油，烧熟以后下剁好的猪肉（不能直接下锅哦），然后放姜、蒜、豆瓣酱、辣椒面或油泼辣子，再炒一会就可以出锅了～～～ 那味道，绝了啊！ 肥而不腻，入口即化。带一丝丝的甜味和酱香味。 后来回家以后，自己做烧烤，也经常使用野猪肉来做食材。 用竹签串肉、刷酱烤制是肯定的了。还可以浇上调料汁（可以放蒜末、香菜末，也可以放青椒丁），再用油纸盖上焖煮一下，最后撒上芝麻、葱花…… 哎呀，光想想都要流口水了~~
对了，还有一种做法也比较常见。就是用冷水把血水冲干净，然后放各种调料（生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、八角、桂皮）闷煮熟烂，也可以放点山药或是莲藕一起炖。 不过我总觉得用冷水洗过的野猪肉有些腥味去不干净。如果炖熟了还觉得有异味，那可以直接丢弃不用吃了。 还有的人喜欢用炭火慢慢煨，煨出猪油来。然后再吃…… 我想说的是，虽然野猪属于野生动物，肉质挺不错的。但是经过这么多年的散养或者圈养，也应该算是“家猪”的远房亲戚了吧。其实也没啥特别惊艳的味道啦。
以上，供参考~