作为云南人，我觉得最好吃的搭配是傣味包菜+凉拌猪皮！ 包菜要用脆生生的包菜，配上蒜香、辣椒面、花椒面，拌在米饭里，一口咬下去就超幸福的感觉啊~~~ 而凉拌猪皮就要把煮好的猪皮切成细丝，加上葱花、香菜、花生米、剁辣椒、酱油、醋和少许味精拌匀就可以啦~~
不过要说明的是，我们傣味虽然很喜欢各种香料，但从不直接放花椒和辣椒，而是用一种特殊的工具——铁盒把香料炸香后再使用~所以吃起来并不会觉得太辣太麻或者味道冲鼻哦 而除了这俩绝配之外，其他的搭配我也尝试了，比如：
1.凉拌鸡+米线（汤的）；
3.烧饵块(糯米做的年糕)+油条；
4.腌肉米线加卤蛋；
5.凉糕加花生粉和蜜豆加酸奶。
呃……好像都跟别的地区不太一样呢～
谷恩祺优质答主可以有以下搭配：
搭配1、洋葱、泡椒、干辣椒、料酒、生抽、花椒、蒜末、孜然粉、白糖，将洋葱洗净切好，泡椒剁碎，加入适量料酒、生抽、干辣椒、花椒、蒜末、孜然粉、白糖，混合成酱料备用；将鸡肉片成厚片，洗净放入碗中，将做好的酱料倒入鸡肉中，拌匀腌制1小时；将腌好的鸡肉上锅蒸45分钟，蒸熟后撒上葱花即可。
搭配2、泡椒、生抽、耗油、淀粉、柠檬汁，鸡肉切块洗净，调好料汁备用，鸡肉入油锅炸至金黄色捞出控油，锅中留底油，倒入料汁煮开，再倒入沥干油的鸡块，翻炒均匀，收汁后撒上熟芝麻即可出锅。
搭配3、土豆、胡萝卜、青椒、辣椒、姜、蒜、泡椒、生抽、料酒、盐、糖、醋，鸡肉切块焯水捞出，土豆、胡萝卜切块焯水捞出，青椒切块备用；锅中留底油烧热，下姜蒜末爆香，下泡椒炒出红油，下鸡肉块翻炒，烹入料酒、生抽炒匀，加开水没过鸡肉，调入糖、盐、醋，大火烧开，下土豆、胡萝卜块烧至鸡肉酥烂，汤汁收浓，下青椒块炒匀即可。以上就是关于鸡肉应该怎么做的推荐了，鸡肉做法可不止此，希望大家能够自己动动手，做出更可口的美食！
