豆腐怎么泡好吃吗？
1、将干豆腐用凉水浸泡，边泡边换水，大约需要4个小时左右； （如果着急可以用微波炉加热去豆腥味，每盒约需7分钟） 2、在锅中加入少量食醋，然后把处理干净的豆腐放入，加凉开水浸没豆腐，开大火煮开后，再改小火煮5分钟后关火让其自然冷却； 3、等豆腐完全冷却后，把豆腐捞起沥干水分待用；
4、取一干净碗，放适量食盐和胡椒粉，倒入生抽和老抽，加少许糖提鲜，搅拌均匀制成调料汁备用；
5、把沥干水的豆腐切成薄片，可以更大程度入味儿。 6、切好的豆腐均匀地粘上调料汁，最好让每片豆腐都沾到。然后铺在盘子中，上锅蒸制8~10分钟左右即可。 小贴士： 1、做豆腐蒸菜，一定要选用质地较嫩又紧实一些的豆腐，这样口感会更好。老豆腐或内脂豆腐不适合用来做这道菜肴。 2、切豆腐的时候，要顺着刀缝切，这样才不会散碎。如果切的比较小块，可以用勺子压着豆腐，这样就不会移位了。