哪种淡奶油好吃健康？
个人认为奶油分为两大类，一类是动物性奶油，一类是植物性奶油。 按味道分的话，动物性奶油有奶香味，而植物性奶油有香草味、香蕉味等。如果做冰淇淋或者蛋糕，建议用动物性奶油；如果是做饼干或者泡澡酒，可以用植物性奶油。 用植物油通过氢化将其中的不饱和脂肪酸含量降低到一定比例（低于20%），从而得到一种固态的脂类，这就是植物性奶油。因为含有饱和脂肪酸，所以容易在空气中滋生细菌，保存不当容易腐败变酸。从新鲜度和安全性上讲，植物性奶油不如动物性奶油；但是从口感上来讲，植物性奶油做的糕点口味更丰富，特别是加了香草精的，味道很像冰激凌。 如果想要更健康一点，可以选择含有乳糖较少或者没有乳糖的牛奶，比如舒化奶。乳糖是人体重要的能量来源之一，但是吃多了也容易产生饱腹感，影响食欲。另外，选择低脂肪的淡奶油也可以，不过一般来说，含乳量越高，蛋白质含量越高的淡奶油，味道也会更浓厚一些。 目前市场上比较多的淡奶油品牌有：
1. 法国欧培拉Opralal(酸奶油) 这款淡奶油是来自法国的酸奶油，口感比较醇厚，味道也十分浓郁。而且里面还有可食用的金箔，用来裱花或者是夹在面包中食用都很好。
2. 加拿大安佳Anchor(黄油) 这是来自加拿大的黄油产品，有淡奶油和酸奶酱两种类别。味道清香不腻，用来制作点心或者烘焙都可以。
3. 美国雀巢Nestle(植萃浓缩) 这是一款新出的淡奶油，由雀巢推出。采用了全新的工艺，将膳食纤维加入其中，使得口感更加的细腻顺滑。同时因为加入了膳食纤维，也避免了食用后血糖值的快速升高，对于控制血糖的人很适合。
4. 荷兰荷高Hogoflour(动物性) 这是来自于荷兰的淡奶油，属于动物性淡奶油。味道清淡不腻，可以制作各种点心或者是甜品，也是西餐常用淡奶油之一。