怎么做挂面好吃又简单？
1.煮汤 把挂面放入凉白开中浸泡约5分钟，捞出沥干备用；鸡蛋打散成蛋液，调入少许盐和料酒搅拌均匀待用。锅中倒入适量水烧开，下入西红柿丝和豆芽煮至熟透，加盐调味后出锅;锅中重新加入水烧开后，下入挂面煮熟后捞入碗中，将蛋液浇在面上，再淋上香油即可。
2.炒肉臊 猪肉洗净剁碎，加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀腌制片刻;锅内倒入油烧热，下肉末炒至变色盛出备用;原锅留底油烧热，下入豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜、红椒末煸炒出香味后，下入黄瓜丁翻炒均匀，加入肉末、木耳和酱油炒匀入味;最后下入挂面翻炒至全部沾上酱汁后即可。
3.焖烧 挂面清洗干净沥水后入沸水中煮至八成熟，捞出过冷水，再放入汤锅内加适量清水加盖焖20分钟左右;胡萝卜去皮切丁，青豆洗净;炒锅倒油烧热，先下入葱蒜末爆香，再加入牛肉末煸炒至颜色变白时，下入胡萝卜和青豆翻炒均匀，调入盐和鸡精，炒匀盛出;把焖好的面条挑松后加入炒好的菜和葱花拌均匀即可食用了。
4.打卤 香菇去蒂洗净后泡发，泡发液留着备用;泡发好的香菇切成丁，与猪肉丁一起放入热油锅内煸炒至金黄色，然后加入适量水及泡香菇的水，放入黄花、木耳、绍酒、精盐、味精煮开；另起锅加少许水烧开，下入面条煮熟捞出过凉水冲凉，然后把面条盛在碗内，浇上熬好的香菇肉丁卤即可上桌。
5.凉拌 挂面煮熟后捞出，以少许凉开水漂洗一下，沥干水分备用;绿豆芽清洗干净后焯水，然后放在冷水中过凉，捞出沥干；黄瓜洗净切丝，香菜切段；取一个小碗，先放入白糖和醋调匀制成糖醋汁，再加少许淀粉调成芡汁;把挂面和所有食材放入一个大碗中，然后将调味芡汁倒入，再加入少许香油调匀即可。 小贴士：面条的卤可以根据自己的喜好选择不同的配料，比如鸡肉、猪肉等都可以用来做卤。