干白菜的怎么炒好吃？
2016年夏天，第一次吃到干白菜炖豆腐。 那是一个夏天傍晚，住在农村的外公外婆回来得晚，已经没吃的了，就把早准备好的一袋干白菜拿出来，做给我和表妹吃。 一开始我以为只是普通的青菜，直到我吃到嘴里，才惊觉这是不一样的蔬菜——入口即化，却带有微微的清甜，配上软糯的豆渣，香香的米饭，一口下肚，整个人都清爽起来。
从那天起，我就爱上了这个味道。 回到城里以后，我去超市里买干菜，看到商品架上堆满了各种干菜、咸菜，我却只买了干白菜。
后来，我做了很多干白菜相关的菜肴，干白菜炖豆腐、鸡蛋、火腿肠；干白菜包子、饺子、烙饼……但我最喜欢的，还是把干白菜泡在水里，再清炒一下，拌着米饭一起吃。 前几天，我又买回了一包干白菜。外面依然天气酷热，而我打开包装，却闻到一股清凉的香气。迫不及待地洗了一把，掐掉老叶，清炒一碟，拌在饭里，一口下去，却是夏天的味道。
分享一道最简单的炒干白菜的方法给大家。只需要简单的油盐酱料，就能做出一道美味佳肴~ 材料：干白菜500g、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、白醋
做法：
1. 干白菜冲洗干净后，浸泡半小时。
2. 浸泡过的干白菜，挤干水分，撕成小条状。（一定要沥干水！）
3. 锅内烧热油，放入姜蒜爆香。
4. 加入郫县豆瓣酱，小火炒至红油冒出。
5. 放入干白菜快速翻炒，调入适量生抽、老抽、白砂糖、白醋炒匀入味即可。 大火快炒才能保持干白菜的口感～