食材准备 鸡蛋3个、嫩豆腐1盒、胡萝卜半根、香菜2颗、盐1勺、油适量、鲜鸡汁5g、淀粉5g 制作过程 1. 准备好所有食材，胡萝卜去皮洗净切成薄片，香菜洗净备用；
2. 碗中打入鸡蛋，加入一半盐和一半温水搅拌均匀；
3. 锅中放入清水和剩余的全部食盐，大火煮开后转小火，淋入水淀粉搅拌至透明状；
4. 把豆腐轻轻的放入锅里，不要用筷子或者勺子去搅动，防止碎裂；
5. 加入鲜鸡汁提鲜，小火煮约5分钟至豆腐入味；
6. 倒入胡萝卜片拌匀，小火煮至汤汁浓郁，最后撒上香菜即可关火。 这个汤的口感是比较丰富的，先是有鸡蛋羹的嫩滑，然后是豆腐的细腻，接着是胡萝卜的脆爽，最后是香菜的独特香味儿，各种口感在嘴里融合，棒极了！喜欢的朋友赶快试做一下吧~
禄子佑优质答主蛋菇汤是一道美味的特色汤品，它营养美味，做法简单，烹饪时间很短。适宜于快捷的日常生活食用，同时也适于作为家庭日常营养饮食，具有健脑，美容，补身之功效。在做这样的汤的时候，一定要用鲜香菇。干香菇的营养成分与鲜香菇相近，并且干香菇的蛋白质、钙、磷等营养成分还高于鲜香菇，但干香菇在泡发的过程中，其中的水溶性营养成分有一定的流失，如果仅用干香菇来做汤的话，味道就不够鲜美了，所以用来煲汤最好是用鲜香菇，做出来的汤味道格外鲜。
蛋菇汤的制作材料：鲜香菇200克、鸡蛋2个、盐2克、鸡精2克、胡椒粉3克、姜3片、葱3根、清汤800克。
蛋菇汤的特色：汤白味鲜，清香扑鼻。香菇味道鲜美，营养丰富，被称为“植物皇后”，含有10多种氨基酸，其中8种是人体所必需的，香菇所含的微量元素、维生素B类和E类以及纤维素等营养成分是蔬菜中比较突出的，具有健脑、美容、补身之功效。鸡精和胡椒粉的加入使菜肴的味道更加鲜美。
制作蛋菇汤的方法：
1、鸡蛋磕入碗中调散，香菇洗净撕成小块。
2、锅内放入清汤、盐、香菇，用大火烧开，撇去浮沫。
3、转用中火煮约10分钟，将鸡蛋慢慢淋入，边淋边轻轻搅动。
4、加入鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花、姜丝即可。
