饺子包什么馅的好吃？
其实，饺子好不好吃和馅料关系并不大，关键在于饺子皮是否弹牙有嚼劲、煮好后是否皮不破肉不散！ 那要做出好的饺子皮需要做到以下几点—— 一、和面要用冷水或冰水来搅拌。 二、揉面的时候要揉出面团中的气孔，因为气泡在面团中会起到润滑的作用，这样饺子才不会粘锅底。 三、制作过程中一定要多次少量地加入清水，这样做出来的饺子皮才劲道有嚼劲~ 四、做好的饺子皮盖上保鲜膜防止水分流失，可以保存2-3天哦。 五、如果一次做太多饺子皮，可以放进冰箱冷冻保存起来，想吃的时候取一些出来即可~ 这五步看似简单，实际操作起来还是会遇到困难哒，所以呢我找来了我的宝藏姐姐教我怎么包饺子，她可是一位有着10多年经验的大厨呀，还是国家认证的高级烹调师，她的视频教学都超详细的，想学饺子的宝宝赶紧点下方关注学起来吧～ 学会这五步之后，我们就开始准备馅料吧，下面是我比较喜欢的几种馅儿的做法。
一、白菜猪肉馅做法如下 —— 先准备好食材：五花肉500g，白菜6棵，生姜1小块，大葱半根（约半根），生抽老抽少许，蚝油适量，五香粉1小勺，鸡精少许，白糖少许，胡椒粉少许，料酒1大勺；
第一步是清洗白菜：先将根部切开，放入盆中冲洗一遍，然后将叶子一片片掰下来放入盆中，加水再次冲洗，直到盆里清水不再浑浊就可以了；接下来把白菜切成细丝再剁成碎丁备用 第二步是处理猪肉：将买回来的猪肉用清水泡出血水，然后清洗干净沥干，再用刀将其剁成肉末； 接着将准备好的葱姜末、五香粉、鸡精、白糖分别倒入肉馅中，搅拌均匀后倒入料酒继续拌匀 最后往里面倒适量的生抽和老抽取调底味，倒蚝油提鲜，再加入少许的白胡椒粉调味，朝一个方向搅拌均匀直至上劲备用 第三步是开始包：
取一团饺子皮在手心，放入适量的菜肉馅，将四周都聚拢捏紧封口，饺子就包好了;
二、三鲜虾仁馅 做法如下： —— 第一步当然是准备材料啦~ 大虾8只，鸡蛋2个，木耳4朵，小葱2根，姜末1/2勺子，盐1茶匙，鸡汁1茶匙，白胡椒1茶匙，生粉1.5汤匙，食用油1汤匙；
第二步是大虾的处理：先用剪刀剪去大虾的须脚，再将大虾的头与身体分别分离，并将虾线用牙签挑出； 第三步是将处理好得虾仁切成小块，木耳提前泡发好洗净切碎、小葱切葱花备用； 第四步是把鸡蛋打入碗中搅散，锅中烧热油至六成热时倒入蛋液炒熟后盛出，过一下凉水划开待用；
第五步是将所有材料混合均匀，加入适量调味料一起搅拌均匀就可以啦！ 因为虾仁比较大颗，所以在调馅的时候一定要多加一点生粉，这样可以使馅料更鲜嫩爽滑！
好啦，两种肉馅已经做好了，不知道你喜欢哪种呢？