什么腊肠做饭好吃？
广式香肠最好吃！ 之前写过一篇文章，里头详细讲了“广味”和“辣味”两种派系的长相、做法、风味、特点……感兴趣的童鞋可以直接看那篇文章→→→（点击文章标题即可进入） 本回答只讨论广味的香肠，不讨论辣味香肠。
1.原材料 做广味香肠的主要原材料是猪肉和肠衣。 买来的肠衣需要浸泡，方法很简单，把肠衣放在清水里，反复揉搓，洗干净就行啦。 猪肋排或者前肘、五花肉都可以用来制作广味香肠。我比较喜欢的组合是猪肋排+前肘，肉多，油脂多，蒸出来后油亮亮的，特别诱人食欲~
2.辅料/调味料 生抽、老抽、食盐、白糖、味精/鸡粉、胡椒粉、生姜、八角、桂皮、香叶。 除了上述调料外，还可以根据做法的不同，添加辣椒等佐料提味儿。不过记住不要放花椒，会夺味。
3.制作方法 (重点来了哟) A 准备一个深一点的盘子，盘底铺上葱白、生姜。 B 把清洗干净的肠衣套在绞刀头上，开绞，边绞边灌。注意不要绞得太细。 C 锅内烧开水，把灌好的香肠放到屉上蒸熟即可。(大概半小时左右) D 蒸熟的香肠取出晾凉。趁这个时候可以调蘸水，碗里加入生抽、老抽、白糖、味精/鸡精、胡椒粉搅匀了备用。 E 吃的时候切成片，配上葱花，淋上调好的蘸水，香辣爽口，回味悠长～～～