清蒸生鱼好吃吗？
我做的蒸鱼肉有点腥味，为什么啊？ 首先说一下，我们这边没有用蒸鱼鼓油和豆瓣酱的习惯（因为我不吃辣） 然后我在做的时候用了生姜，剁得细细的姜丝，还有葱，蒜也是拍碎后下锅。 为了去腥我也试过用白酒腌鱼，但是好像并没有作用。 做出来的鱼片颜色发暗，有腥味，也不鲜嫩，不知道问题出现在哪里呢？
我的做法是，鱼片用料酒和少许盐抓匀后腌制半小时左右。 把葱、姜、蒜切好待用。锅中热油，爆香葱姜蒜后，加入蒸鱼豉油和一勺生抽，调成汁。 把鱼片摆在盘中，淋上调好的酱汁，上锅大火蒸熟即可。 我做的鱼肉看起来比较厚实，其实已经是很薄的鱼片了，用勺子刮去上面的油脂，应该会更佳。
这个蒸鱼的鱼肉是不是像海水一样清淡呢？ 其实也不是哦~在鱼肉上淋上一层香油或者熟花生油，盖上盖子焖三分钟，你会看到奇迹出现～ 鱼肉会立刻变成“新鲜”的样子啦！