素水饺怎么好吃？
“吃”在《周易》里叫做“噬嗑”，意思是说，嘴巴跟牙齿一样，得好好保护、清洁； “食”在古代写作“咥”（音同“迭”），意思是痛快地吃，现在陕西话还保留了这个发音，如咥(dié)碗面 饺子起源于东汉时期，相传是南阳医圣张仲景首创的，那时候的饺子叫“娇耳”，也就是现在的汤饺或者煮饺，张仲景为了驱寒给老百姓做的。
“饺”字在宋朝时有“角”字。《梦梁录》中称“角儿”，这里的“圆”指的是肉馅圆圆的，像豆子一样，把“圆”字去掉，就成了“饺”了 所以，水饺的名字最早出现是在苏轼的诗中：“若使佳人脸上光，不如囊里盛红枣。鲜鱼作冻滋味好，嫩姜炒肉真堪笑。胡麻羹饭道便美，何似东坡手中饺。漫夸谷燕与瓜齑，老夫心在煎炒烧。” 至于你说的素馅水饺，按照我的经验来说，应该这么做：
1、选料：青菜、豆腐是可以放一起的，但是放不放香菇，就要看你的厨艺了，放的话要用少量的油先把香菇煸香，然后捞出来切成细丁，放进青菜和豆腐当中，至于辣椒、生姜等辛辣刺激性的食材最好就不要放了。 当然，放葱花是最正确的选择！
2、做法：和面（这个不用教了吧），剁馅儿（没有剁肉机就用擀面杖），调馅料（放酱油、盐巴、芝麻油、葱花等调料拌匀即可上蒸锅），最后就是包了，这步可以学学怎样捏饺子皮，还有，煮的时候千万别把饺子搞烂啦~\nPS：其实，最简单的素水饺就是把菜切成丝，用油盐拌一下，就可以拿来做素馅了～