淋鱼怎么浇好吃？
1、将豆腐切成薄片，铺在盘子里； 2、把姜蒜切末，香葱切段儿待用； 3、鱼肉去皮，片成鱼片，加少许盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清拌匀腌制半小时左右； 4、锅烧热下油，加入花椒粒爆香，倒入蒜末、姜末爆香，加豆瓣酱炒出红油，注入适量清水，加入白糖、醋、酱油调好口味烧开； 5、放入豆腐小火炖20分钟左右（此时汤汁已很浓郁）； 6、先放入浸入味儿的鱼片，轻轻地推动锅底，使鱼片受热均匀并尽量蒸透； 7、最后放入香葱段，轻轻搅拌一下就可以关火了。
小贴士： 1.一定要选择新鲜活鱼！死掉的鱼肚子里的黑膜会带有细菌，而且腥味很重，处理起来很麻烦。如果不太懂如何处理鱼，可以去超市买处理好的鱼片。
2.很多家庭没有熬汤的工具，可以直接用高压锅来炖汤哦，效果一样棒棒的~