腌笃鲜月饼好吃吗？
“腌”即咸肉，“笃”是小火炖慢熬的意思。“腌笃鲜”其实就是指用鲜美的竹笋配上咸肉的五花肉一起慢炖。 在江浙沪一带非常流行。每年的清明时节到谷雨，是吃腌笃鲜的最好时候——新出的春笋又嫩又甜，与泡发的黄豆一起下锅，和着鲜美的汤汁，一口下去，满口生香。
但到了夏天，笋子逐渐老硬，就不再适合下饭菜了。然而这时节正是鲜甜的太湖银鱼上市的时候，取其鲜嫩，加料酒、葱姜煮熟后，拌入白糖、白醋，便是极好吃的开胃小菜。 不过我们今天做的是月饼。所以在“腌笃鲜”的基础上，还要加入剁得细细的鲜肉馅儿，调以酱油、料酒、白糖、味精等作料，把春天里新鲜上市的春笋和入冬之后储存了一冬天的五花肉，紧紧地包在一起。
这种味道啊，就像包藏着春光明媚和小小的贪嗔痴念的一颗糖果~咬一口，甜而不腻，鲜香爽口，唇齿留香……嗯，自己做的腌笃鲜月饼，简直是太好吃了！ 在这个浮躁的社会中，能让自己静下心来做一件事的感觉真的太好了！我为自己是一名烘焙爱好者而觉得幸福满满~