沪笋怎么烧好吃？
油爆虾仁 食材准备：新鲜海虾500g、生姜1小块、小葱2根、生抽2勺、香醋2勺、白糖3勺、盐半勺、料酒适量； 做法步骤： 1.海虾去头去壳，留下尾部最后一节，冲洗干净备用。姜切片，葱切段。
2.调酱汁：两勺生抽+两勺香醋+一勺白砂糖+少量盐+鸡精+胡椒粉，搅拌均匀待用（糖和盐的量可以稍微比平时多放一点）
3.锅内放比较多油，烧热后，放姜片爆香，再倒入虾炒到变红，关火让虾浸在热油中片刻。然后开大火，趁热淋入酱汁，放入葱段，快速翻匀起锅。 一盘油光锃亮，色香味俱全的油爆虾仁就做好啦！鲜，甜，酸辣俱全，非常开胃。
本帮熏鱼 食材准备：青鱼中段500g、葱丝、姜丝各适量、生抽4勺、老抽2勺、白砂糖3勺、胡椒粉1小勺、白酒2勺； 做法步骤： 1.青鱼处理干净，擦干表面水分，用牙签在鱼身上扎满洞眼。
2.葱姜蒜切片待用。
3.三勺白砂糖加少许清水搅拌成糊状，加水的主要目的是避免砂糖受热变成焦糖而影响成品观感。
4.起油锅，油温七成热时，将鱼的表面蘸一层淀粉，放入锅里炸熟(定型并上色)，捞出沥干油份。
5.炸好的鱼表面涂上一层老抽上色，晾干（如果表面有水分会影响熏的味道）。
6.另起油锅，把三种调料（生抽、老抽和白酒）混合在一起加热至沸腾，然后放入姜葱蒜翻炒出香味。
7.把调好味的汁儿倒进锅中，小火熬至汤汁浓稠。
8.把炸好的鱼放入锅中，均匀裹上汤汁儿，撒上白胡椒粉，盖上盖子小火焖煮2-3分钟。最后出锅盛盘，配上香菜点缀一下，一道鲜香麻辣的本帮熏鱼就可以吃啦！
本帮红烧肉 食材准备：五花肉500g、冰糖20g、姜片适量、八角2个、桂皮一块、香葱结一个、黄酒或者白酒适量、老抽适量； 做法步骤： 1.五花肉切成适当大小的块儿，开水焯透，除去浮沫血水。
2.准备好香料，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒。（不喜欢辣的可以不放辣椒和花椒）
3.锅烧热，放油，下入冰糖，小火炒至融化呈枣红色，加入八角桂皮香叶略炒。
4.下入五花肉煸炒至上色，烹入白酒或黄酒，下酱油着色，加热水没过肉，放入香葱结，大火烧开撇去浮沫，加入老抽调色。
5.转小火慢慢炖，期间可适量添加热水，但不要一次添加太多，防止汤汁浓稠后，锅底干掉。（水最好一次性加足，中间就不要再放水了，免得影响味道和口感。）
6.等五花肉熟透，汤汁变得浓郁，肉质软烂，调入食盐拌匀即可。