烧烤的茄子怎么做好吃？
20多年烤茄子的诀窍，烤一盘送一盆！ 夏天除了啤酒龙虾还有啥？当然还有烤串儿啊！说到烤串那必须得有烤茄子呀！我特别喜欢干煸茄子和烤茄子拌面，简直不能再好吃了～今天就给大家分享下我家做烤茄子的好吃法~
1.挑选新鲜的长茄子两个，用刀刮去表皮
2.切成小段，用厨房纸蘸干水分（这一步很重要哦，要不然一会儿容易糊）
3.锅中不放油，直接放入锅中，小火慢慢焙干（千万不要放水啊）
4.炒到茄肉变软，表皮微微发皱，盛出放凉备用
5.蒜切片、小米椒切段备用
6.调酱！一勺豆瓣酱、一勺生抽、少许老抽、一勺糖、一勺香油混合均匀
7.放入茄肉、蒜片、小米椒段翻匀入味
8.烤盘铺上油纸，把腌好的茄子放进去
9.烤箱预热，200°C烘烤10分钟左右，取出撒葱花拌匀即可享用啦 做好的烤茄子软嫩清香，微辣不腻，一口下去满满的幸福感有没有！关键是怎么做都不柴也不湿哒哒啊～完全不会失败呢～赶紧做起来吧