凉拌猪皮了怎么做好吃？
夏天怎么能少了凉拌菜呢~前几天买的猪皮还没吃，今天做一道凉拌猪皮！ 食材准备： 猪皮、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、八角、料酒、生抽、香醋、辣椒油、白芝麻、香菜 第一步：猪皮洗净，冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒去腥，大火煮开后再煮10分钟左右，捞出冲洗干净备用 第二步：将处理好的猪皮凉水放入锅中，再次煮沸后，保持小火，慢慢熬制，直至汤汁变得浓稠，关火让猪皮浸泡在汤汁里入味（我熬了一大锅，足足有两升） 第三步：锅里倒少许油，煸香葱花、姜末，加入两勺生抽、一勺香醋和适量辣椒油，调成拌汁儿 第四步：取一个干净碗，把熬好的猪皮切成薄片，加入胡萝卜丝和黄瓜丝，再撒上熟芝麻和剁碎的香菜，淋上拌汁儿，拌匀即可 这么一大盆才花了二十几分钟，又鲜又香还不腻，真好吃啊～ 小贴士：
①因为猪皮的味道本身就很棒了，所以我没有放盐
②切猪皮的时候不要太薄了哦，不然吃起来会软绵绵的
③喜欢脆口的可以在焯烫猪皮的时候加点小苏打
④也可以加些花生来增加口感，我把炒熟的花生和小米椒一起捣碎成花生酱加了进去，味道很不错