照烧鸡腿好吃吗？
首先，照烧鸡腿饭是很受欢迎的食物之一，因为它有咸香的酱汁、鲜嫩的鸡肉和软糯的米饭，让人一口就着迷！ 但是很多人自己做出来的照烧鸡腿饭并不美味，问题出在哪里呢？我总结了下面这几个点：
1．选料 做照烧鸡腿饭，最重要的是鸡腿肉要选择新鲜的，肉质饱满，富有弹性，这样做出来的食物才会好吃。其次，大米要选用香软可口的优质大米，煮饭的时候水不要少，确保每一粒米都吸饱水分变得柔软香甜。
2.酱料 制作照烧酱是这道菜的关键所在，好的酱料味道才能鲜香，色泽也能够红润亮丽。常见的照烧酱做法一般是将酱油、白砂糖和白酒混合在一起腌制鸡肉，让鸡肉沾染上迷人的酒香。但是很多朋友做的照烧酱色泽不够红亮，入口也不够咸甜适中，原因可能就出在调料的选择上。比如你用普通生抽来调味，那做出来的照烧酱必然会偏咸，用料酒代替白酒也会让酱味儿打折扣。加入少许的白醋能让香味更浓郁，糖的量也要适当增加，这样酱汁才能包裹住鸡肉，达到“焦而不糊”“酥嫩爽口”的效果。
3.烹饪 做照烧菜最重要的就是火候的掌握，过火就会老，欠火就会腻。无论是煎制还是焖煮都要控制好时间。另外，还有一个小细节需要注意，就是在制作过程中要时不时搅动汤汁，避免黏锅。
照烧鸡腿，是日式料理中比较经典的一道美食，其味道鲜香，咸甜适口，外酥里嫩，而且又营养高，又制作简单，所以非常适合做成便当的菜谱。
照烧鸡腿的用料：
鸡腿4只、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蜂蜜适量、姜适量、葱少许
照烧鸡腿的做法：
1、准备所需的原材料。
2、鸡腿洗干净后，先在鸡腿上划几道口子，以免鸡肉爆炒时收缩变形。然后，在鸡腿上撒上盐，倒入适量料酒，腌制10分钟入味。
3、把姜切成丝，葱切小段。在锅中倒入一大匙油，烧热后下入姜丝爆香。
4、然后下入鸡柳，用大火翻炒鸡肉。
5、把鸡肉炒至八成熟后下入葱花，继续翻炒。
6、接着在锅里加入适量生抽、老抽，加入凉水，大火煮开后继续煮5分钟。
7、然后在锅里加入一汤匙蜂蜜继续烧5分钟。
8、最后下入少量味精炒匀，汤汁浓稠后即可出锅。
超级啰嗦：
1、鸡腿在做之前要划上几刀，这样可以使鸡腿腌制时更轻松的入味，炒的时候鸡肉也不会收缩，变形。
2、最后加入的汤汁是煮的时间越长，味道会越浓稠、越香，所以如果时间充裕的话，可以在炖最后焖煮的时候用小火慢慢儿熬上十几分钟，更入味。
3、最后加入的汤汁一次要加够，不够的话可以加热水或高汤，千万不要加冷水，鸡腿遇冷就会使肉质变硬。
