照烧鸡腿好吃吗？
首先，照烧鸡腿饭是很受欢迎的食物之一，因为它有咸香的酱汁、鲜嫩的鸡肉和软糯的米饭，让人一口就着迷！ 但是很多人自己做出来的照烧鸡腿饭并不美味，问题出在哪里呢？我总结了下面这几个点：
1．选料 做照烧鸡腿饭，最重要的是鸡腿肉要选择新鲜的，肉质饱满，富有弹性，这样做出来的食物才会好吃。其次，大米要选用香软可口的优质大米，煮饭的时候水不要少，确保每一粒米都吸饱水分变得柔软香甜。
2.酱料 制作照烧酱是这道菜的关键所在，好的酱料味道才能鲜香，色泽也能够红润亮丽。常见的照烧酱做法一般是将酱油、白砂糖和白酒混合在一起腌制鸡肉，让鸡肉沾染上迷人的酒香。但是很多朋友做的照烧酱色泽不够红亮，入口也不够咸甜适中，原因可能就出在调料的选择上。比如你用普通生抽来调味，那做出来的照烧酱必然会偏咸，用料酒代替白酒也会让酱味儿打折扣。加入少许的白醋能让香味更浓郁，糖的量也要适当增加，这样酱汁才能包裹住鸡肉，达到“焦而不糊”“酥嫩爽口”的效果。
3.烹饪 做照烧菜最重要的就是火候的掌握，过火就会老，欠火就会腻。无论是煎制还是焖煮都要控制好时间。另外，还有一个小细节需要注意，就是在制作过程中要时不时搅动汤汁，避免黏锅。