茄子怎么烙饼好吃？
【葱花煎饼】 这是最普通，也是最常见的一种做法了。 1、准备食材。面粉（中筋）200g，水130ml左右，葱花适量，盐和五香粉少许。
2、和面。把水加入面粉里，搅拌成棉絮状，然后再上手揉成面团。盖上盖子或者保鲜膜，让面团醒一会。
3、做葱花馅。葱切细末，加入少许盐、五香粉搅拌均匀，腌制一会儿入味。
4、擀面。在案板上抹上油，防止面团粘连。将醒好的面团，轻轻地揉搓排气，然后均匀地分成若干小剂子。取一个小剂子，搓圆按扁，再用擀面杖轻轻地擀成大薄片。
5、烙饼。锅里刷一层薄薄的油，放入擀好的饼，小火慢煎。煎至一面金黄，翻面再煎另一面。两面都呈金黄色后，就可以盛盘出锅了。
【酱香茄盒】 这道菜做起来稍微有些繁琐，但是味道超级棒！值得花时间去烹饪。 1、准备食材。长茄子一个，肉馅（肥瘦相间）250g，葱、姜适量，生抽、老抽、料酒、白糖各一勺，豆瓣酱两大勺。
2、腌肉馅。把肉馅放到碗里，加少许食盐和白醋拌匀，腌制半小时。（可以去除肉腥味儿）
3、刮去茄子的外皮，挖去茄子籽，用盐水冲洗干净。切成均匀的厚片。
4、制作酱肉馅。锅里放油烧热，爆香葱姜，倒入肉馅煸炒至变色，加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖翻炒片刻出锅备用。
5、炸茄盒。油锅烧至四五成热，改小火，把茄盒逐个放入锅中炸制，表面金黄即可捞出沥油。
6、最后一步啦~ 摆个盘，有葱花点缀会更美美哒～ 喜欢吃辣的宝宝们可以用红辣椒圈、泡椒代替豆瓣酱，炒出的菜会更美味哦！