炸排骨怎么炖好吃？
排骨500g，生菜适量 调料：盐、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、香葱段 做法：1.排骨清洗干净后冷水下锅，煮开焯一下血水。 2.锅中放少许油，下葱段、姜片、蒜粒爆香，下两勺豆瓣酱炒出红油，下排骨继续翻炒。
3.排骨炒至干爽、微黄。 4.淋入料酒、生抽、老抽，加入开水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮约半小时。 5.下切好的辣椒圈和姜末，再调入适量白糖提鲜，小火煮约十分钟。 6.最后倒入生菜翻炒均匀即可出锅。
PS：这道菜的精髓在于用豆瓣酱和辣椒酱让排骨入味，所以腌制的时候最好多拌入一些酱料。如果用高压锅来焖的话能节省不少时间呢！ 如果觉得味道淡，可以调一个蘸汁儿，香菜、葱花、小米椒圈、生抽、醋和少许白砂糖调成碗中小料汁儿，吃时蘸点非常美味哦~