李子太酸怎么做好吃？
1、李子的挑选 买回来的李子一定要清洗干净，最好用清水浸泡几个小时（加少许醋或食盐浸泡可起到杀菌作用），去除果肉中的杂质和农药残留。 挑出的李子还要再仔细看看，有虫眼或者凹陷的最好不要买。
2、腌制李子的方法 将泡好的李子捞起，控干水分，如果表面有水渍要擦干。 把白砂糖和盐混合均匀后涂抹在李子的表皮上，里外都要涂均匀(如果糖太少就不易入味)。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏腌3天左右。
3天后可以将腌制的李子取出，用干净的筷子翻动一下，使其更入味。
3、烹饪李子的办法 你可以做成酸甜开胃的糖醋李，也可以做成清热解暑的金桔酱，还可以做成味道独特的话梅汁…… 不管做成什么样，都要牢记一个诀窍——大火烧开放入冰糖，小火慢熬至冰糖融化，液体变得浓稠，关火让甜味继续渗透到果肉里即可。