鱼怎么样蒸好吃？
分享一道我家常吃的鱼，做法简单，味道鲜美！ 主料：新鲜鱼肉250g（草鱼、鲤鱼都可以）；鸡蛋1个；葱姜蒜适量 辅料：豆瓣酱1勺；料酒1勺；生抽2勺；白糖少许；醋少许；胡椒粉少许；玉米淀粉2勺；清水小半碗；辣椒面3勺；花椒粉2勺 【制作方法】 第一步：准备一条新鲜鱼，去掉内脏和鱼鳞，清洗干净后将鱼切成薄片。（鱼最好选用新鲜的活鱼，这样腥味会比较淡一点。）
第二步：切好的鱼片放入碗中加入葱段、姜片、盐、胡椒粉、生抽、料酒抓拌均匀腌制十分钟。 第三步：准备好一个盘子，盘中依次铺上姜葱丝、豆瓣酱、干辣椒段、花椒，然后把腌好的鱼片铺在上面。 第四步：锅中烧水，水开后把铺好材料的盘子放在锅上面，盖上盖子大火烧开后再蒸十分钟。
第五步：取出蒸好的鱼片，在表面淋上蒸鱼豉油并撒上葱花。第六步：另起锅，锅里放少量的油，下入剁碎的蒜末小火炒香后关火。 第七步：等油温冷却一些后把热油浇在鱼表面，激发出香味就可以开了吃了。 第八步：吃的时候蘸着调好的料汁，香辣开胃，鱼肉软烂鲜嫩特别好吃。
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