虾米对什么做好吃？
最近，由于工作原因，经常吃虾米，所以研究了一下虾米的做法。 虾米也叫海米、虾仁干或海蜇皮，是由煮熟晒干后的虾仁加工而成的食品。虾米营养丰富，除了含有蛋白质和脂肪外，还含有钙、铁等矿物质和维生素A、B族维生素以及胡萝卜素等。 那么，这么好吃的虾米到底应该怎么做呢？
一、虾米鸡蛋糕 所需材料：虾米50g、鸡蛋3个、牛奶250ml、食盐1茶匙。 制作方法： 二、虾米粥 所需材料：大米适量、虾米50g 制作步骤： 大米淘净后浸泡半小时左右； 虾米洗净待用； 将泡好的大米放入锅中，加适量清水煮至半熟状态； 放入虾米继续煮，至熟烂成粥状即可。
三、虾米炒蛋 所需材料：鲜虾米500g、鸡蛋3个。 制作步骤： 鲜虾米用清水反复冲洗干净； 滤去水分后放到碗里备用； 鸡蛋磕入碗中搅打均匀； 然后将蛋液、葱花一起倒入锅中，大火翻炒； 最后加盐和胡椒粉调味后即可出锅。 四、豆腐虾米羹 所需材料：北豆腐（老豆腐）250g、虾米50g、香菜少许。 调料：葱花、生姜、食盐、生抽、香油。 制作方法： 豆腐切成小块，放入盘中备用； 虾米清洗干净，放入小碗备用； 蒸锅加水，大火煮开，放入豆腐块，盖上锅盖，小火蒸煮十分钟； 加入虾米、葱花、姜末，再蒸五分钟左右； 取出后，加入适量食盐、生抽调匀，撒入香菜末拌匀，淋上香油即可。 五、香辣虾米 所需材料：大虾750g、虾米50g。 配料：葱40g、姜40g、蒜40g、干辣椒8个、花椒20g、八角2个。 调料：料酒20g、白糖6g、老抽10g、生抽15g、豆瓣酱30g、香醋5g、茶叶10g。 制作方法： 大虾去掉头、壳和腿，挑出沙线； 锅中放水，加少许料酒，下入处理好的虾仁焯一下水； 焯好水的虾仁控水捞出，摆放在盘子中； 锅烧热后倒油，油热后放入花椒、辣椒、八角煸炒出香味； 再放葱姜蒜爆香； 随后，加入豆瓣酱和老抽，小火炒香； 倒入足量开水没过食材，调入剩余所有调料，煮开； 把茶叶放入锅中，盖盖子，小火焖5分钟； 然后把虾米放入锅中，再次煮开，关火，浸泡入味儿； 捞起虾米，沥干汤汁，食用时拌在米饭里就可以了。