豆皮土豆怎么做好吃？
原料 新鲜水豆腐1盒、老南瓜半个、土豆3个；葱花适量，干淀粉50克左右（用来勾芡）、生抽2勺、老抽4-5滴、白砂糖适量、盐适量、香醋几滴（可选）、油适量 做法 1.准备好食材。
2.将水豆腐用刀背压碎成大块。（不用太碎）
3.加入1勺生抽和4-5滴老抽，搅拌均匀，使豆腐块充分上色。
4.锅烧热，倒入油，烧至七成热时，放入土豆片用中火炸熟至表面金黄酥脆，捞出控油备用。
5.锅里留适量的底油，放入姜末炒香后，放入葱花炒出香味。
6.倒入调好的豆腐块，中火慢慢推炒，使每块豆腐均匀沾上汤汁。
7.倒入炸好的土豆片炒匀。
8.淋入事先调好的水淀粉，快速翻炒，使每块豆腐都裹上一层薄薄的糊状浆汁即可出锅。（如果感觉太干可以加少量热水） 小贴士 1.水豆腐不要用老豆腐或者北豆腐代替，这样做出来的成品不容易碎而且口感更好。
2.喜欢辣味的可以放一点红辣椒圈，但是不太建议放辣椒炒制，味道会更咸一些。
3.这道菜不需要放味精或者鸡精之类的调味品，因为配料中的生抽和老抽就已经非常入味了。
4.这道菜主要是炒制，所以火不能太大，否则容易糊，也不利水分挥发。