袖珍菇好吃吗？
我第一次见到袖珍菇是在一家日料店里，那家店的招牌菜就是烤袖珍菇配海苔碎，当时觉得这玩意儿真丑，怎么下得了口啊！ 后来机缘巧合的学会了做这道美味，也终于知道了“此菇只应天上有，人间哪得有几回”的美妙滋味。。。( •̩̩̩̩́ ♥ •̩̩̩̩̀ )哈哈，有点激动了~
先来个成品照诱惑一下你们吧～ 是不是特别可爱（丑）~~其实用新鲜的杏鲍菇也可以做的哦～ 接下来分享一下详细做法
准备材料： 新鲜袖珍菇（或者干香菇）、葱姜蒜、生抽酱油、老抽酱油、白糖、盐、食用油
1. 葱切段、姜切丝、大蒜切片备用；将5g白糖和2g食盐放入碗中，加入清水搅拌至糖融化后冷却待用。
2. 锅中加入植物油烧热后，放入葱段、姜丝和大蒜片爆香。接着放入香菇（或者杏鲍菇）大火爆炒一会儿。 注意：如果是干香菇的话要先泡发哦，方法是在碗内倒入适量的温水，浸泡半个小时左右即可。
3. 一直大火爆炒，等到香菇的水分几乎收干，加入约两倍于香菇的水或高汤。然后再依次加入生抽、老抽和白糖调味，小火焖煮10分钟左右。 现在可以开吃啦~~~~~~~你若是喜欢吃辣椒的话，可以在最后加点红油辣椒面，更好吃喔~~·
袖珍菇肉质脆嫩、鲜美、营养、味纯甘香适口，是理想的食用菌。袖珍菇还有良好的医用功效，所含有多糖及氨基酸、微量元素等，有抗癌作用，特别是对胃癌、食道癌、子宫癌等疗效更为显著，具有抗菌消炎和提高人体组织活力，增加抵抗力的功能。
袖珍菇喜欢生长在有弱光的环境，子实体在无光条件下也能生长，但颜色浅白，质量差，在出菇期间适宜的光照为200-800勒克斯。袖珍菇属中温型食用菌，子实体生长温度范围8-28℃，低于8℃生长缓慢，菌盖不易分化形成，子实体瘦长，质量差，超过28℃子实体发育很慢。在出菇期间最适宜温度为14-20℃，在此温度下发菌、出菇快，子实体肥厚，质量好，产量高。
袖珍菇是喜湿性食菌，子实体生长期间，空气相对湿度保持在85-95%，低于80%子实体长得很慢，超过95%时，通风不及时，易造成菌筒霉烂。袖珍菇需要新鲜的空气，在通气不良的环境中子实体瘦长，质量差，通风适当质量好，产量高。
袖珍菇是喜酸性菌类，菌丝体生长的pH值为5.5-7.5，适界5.5-6，子实体生长pH值5.5-7。
