草鱼如何煮好吃点？
选择鱼很重要 通常我们买的鱼都是活蹦乱跳的，这样的鱼肉口感会更好一些。但是有的时候为了新鲜也会买刚刚杀好的鱼。不过无论哪种，我们在处理鱼的时候要注意不要破坏鱼肉的营养和鲜味来源——刺状突起。 在烹饪的过程中保持鱼的完整也是非常重要的一点。如果鱼不入味或者烧糊了都很难吃。所以煎炸蒸炖这些烹饪方式都需要认真完成。
1.腌制 如果时间充足的话，可以在处理完鱼之后用盐水或者料酒、酱油等调料给鱼腌制一下。这样做一方面可以除去腥味，另一方面可以使鱼肉更加入味。腌制的时间不宜过长，否则会导致肉质发柴。
2.火候 不管是油炸还是炖炒都要控制好火候。如果不知道火候应该怎么控制呢？其实也很简单，判断方法就是看表面，当表面变熟变色就可以翻面了或者是关火焖熟了。
3.调味品 做鱼最重要的一步就是调味，如果调味没做好，那就是失败的第一步。所以掌握好调味品的用量是很有必要的。我们可以根据自己的喜好和口味的变化来适当增加或者减少调味料，但切记不可一次添加太多导致味道过咸或者过淡。