牛腱子肉哪里好吃？
我也很爱吃酱牛肉，家里也常做，但我觉得最好的吃法是做成卤牛肉。 用清水浸泡出血水，冷水下锅，放葱、姜煮出血沫，再冲洗干净，这样处理过的牛肉炖起来不会再有腥膻味。 加入大葱、老姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮，适量生抽、老抽、豆瓣酱、白酒，可以加点白糖提鲜，加水没过牛肉，开始炖（凉水时就把配料放进去，这样做出来的卤蛋才会入味）。 大火煮开，小火慢炖一个半小时左右，关火让酱料和牛肉互相渗透，等凉后放在冰箱冷藏一夜更好吃。 一夜之后取出牛肉，把多余的佐料捞干净，汤汁不要浪费都留下来，这是最精华的卤汁啊！ 另起锅，炒点黄豆芽或者豌豆尖来配着吃，香香辣辣的特别过瘾。 如果不喜欢吃辣的，可以少放豆瓣酱和辣椒，多放点生抽老抽进行调色调味，也可以放点山楂片或者醋，帮助牛肉更快软烂。 我家卤牛肉一般是不放盐的，因为调味料里面已经有咸味儿了，如果觉得味道淡可以稍微撒点葱花，一点白芝麻点缀下颜色。 做好了的卤牛肉冷却后会有结晶体附着在表面，看上去亮晶晶的，这也是老卤汁的魅力所在。
有人喜欢切片吃到嘴里，也有人喜欢用手撕成碎块食用，你喜欢哪种？ 反正我是不信牛腱子肉的味道能好过这个卤鸡蛋，你信吗？ 你吃过最好吃的酱牛肉是哪里的？#春日花样生活#