野鸭炖什么好吃？
小时候在东北农村，过年是最盼望的时候，因为这时候有杀猪菜吃（杀猪酒），炒粉条子、拌豆腐丝儿、腌酸菜、做馒头花卷儿，当然还有最好吃的——野鸭炖土豆！ 每年冬天家里都会杀年猪，杀完猪肉留着春节前后几天吃，剩下就是纯白色的五花肉和猪蹄儿。白肉切成薄片儿，用酱油、蒜泥、辣椒油搅拌在一起，那真是好吃极了！猪蹄儿被老妈做成排骨样子，先用盐腌制两三天，然后下锅油炸酥脆，再蘸着调好的佐料，那味道现在想来真有点流哈喇子的感觉…… 野鸭是村里小树林里散养的，每天有人专门负责给它们投食喂草，所以不用担心不干净。冬季是鸭子最肥美的季节，毛色油亮亮的，屁股上的黄色脂肪粒也很大，看着就特别诱人。
清理鸭内脏的时候发现一个令所有人惊讶的事情，那就是鸭肚子里居然有一块很小的五花肉，经过清洗、煮卤跟红烧肉一样美味！（这大概就是传说中的鸭胸肉吧=_=！） 最经典的做法还是土豆焖鸭，把切好的土豆放锅里煎黄，加料酒、老抽、白糖调味，把整只鸭剁成小块放进去，加水没过食材，大火烧开转小火慢炖一个小时左右，收干汤汁就可以吃了。我最喜欢用筷子扎一下鸭肉，看它能不能轻松扎透，不能就说明炖得还不熟哦！ 除了炖还可以烤，新鲜的鸭子抹盐腌制半天，再用烤箱烤半个小时，那滋味……口水啊！