大米稀饭怎么煮好吃？
作为地地道道的东北人，我小时候每年能吃到两次大米，一次是过年的时候，大人会买一些大米和成包着的年货，我们小孩子最高兴的事就是泡大米饭吃了！另一个就是夏天的晚饭摊，卖凉皮的，有凉拌凉皮、肉沫凉皮还有大米凉皮，当时能吃到这么一碗凉丝丝的大米饭，那可是消暑的最佳美味了~ 不过我们平时吃的大米都是糙米的，也就是带壳的，只有过年才能买到新米。因为要节约粮食，家里大人总是把大米做的非常扎实，比如熬粥都是多熬一会，让粥变得又稠又黏。
现在自己买了房子，也买了电压力锅，偶尔也会做一做大米饭，但是怎么也吃不到小时候的味道了。。。 最近终于找到原因了，原来是自己没有掌握诀窍。经过多次试验，我发现想要大米饭软糯香甜，需要注意以下几点： 大米淘洗时不要用力搓，否则大米表面的营养层被冲洗掉就会不好吃了； 大米加水浸泡30分钟以上，这样煮出来的米饭更软糯（最好是一夜之间让大米充分浸泡）； 电饭煲底部不要刷油哦，否则会很油腻而且不易清洗； 电饭锅加热至沸腾后，调至保温状态，期间不要开盖，让蒸汽水均匀分散在锅内壁，形成一层“蒸汽水膜”，这样炖出来的米饭会更加晶莹剔透饱满。 根据个人喜好还可以加入些粗粮或者豆类，我这次用的是陈克明饺子粉蒸的馒头颗粒，焖制20分钟后，口感会更好！