纸包鱼的纸什么作用？
包纸一是有着装饰的作用，能够使纸包鱼的外形更为的独特二是纸张的封盖使纸包鱼的受热更加的均匀，可以使纸包鱼每一个部位都能够被油锅里的高温迅速加热从而使鱼肉受熟三是能够使调料更充分的渗透到鱼肉里和鱼肉充分的融合。四是能够使调料在加热的过程中被更好的挥发从而使鱼的香味更为充足浓郁，使其味道更鲜美。
纸包鱼在选材上选用的是鲜活的黑鱼，然后将其活杀再进行制作，这样做出来的纸包鱼鱼肉才能够保持鱼肉的最为肥厚而且细嫩鲜美，这样制作出来的纸包鱼鱼刺少是大人和儿童皆宜的一道鲜美菜肴。
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