如何炒羊血好吃？
在东北，羊血被称为“羊红”。 做羊血没有技巧，关键是选好食材和配料。
食材：新鲜羊血（我是在超市买的已加工好的）、红辣椒10g、大葱20g、生姜15g、大蒜20g、香菜适量、生抽20ml、老抽5ml、香醋5ml、胡椒粉3g、料酒8ml、白糖3g、精盐4g、泡椒6个、面粉适量 步骤如下：
1、首先把葱切段，姜切片，蒜整个放器皿中用刀拍一下，红辣椒去籽后切成菱形块儿，香菜切末备用；
2、锅中放入适量清水，烧沸后将面粉调成糊状，慢慢倒入锅中，并用勺子搅拌，待糊变成胶状时，加入胡椒粉、生抽、老抽调色，搅拌均匀成汁水，关火待用；
3、另起锅，注入色拉油，烧至六成热时将泡椒、葱段、姜片和大蒜放入锅中煸香，随后将红辣椒和调好颜色的汤汁一起倒入锅中，待开锅后将羊血放入锅中煮熟(约三分钟左右)，然后撒入香菜末，即可出锅装盘。
小贴士： 1、浸泡过后的辣椒颜色会变得很漂亮，而且不易炸糊。
2、用油量以能铺满锅底为宜。因为后期要翻炒，所以不要担心油会太多。
3、淀粉和面粉按一定比例掺好调成糊状，下锅后要不停的搅拌，否则会煳底。 这样一道美味佳肴就呈现在你面前了！是不是简单易学呢？尝一口，鲜香麻辣，满嘴生香啊～