1、买来的小龙虾清洗干净，去掉头部的沙包（有沙袋的小龙虾会比较好处理） 2、准备好香料：大葱段，姜蒜切片，花椒一小把，八角两个，香叶三片，桂皮一段
3、锅中放适量油，加入所有的香料煸出香味 4、倒入小龙虾 5、小火慢慢煮，直到虾壳变红，加入两勺生抽和少量老抽提色 6、倒入一瓶啤酒，大火烧开，小火焖十分钟 7、最后大火收汁即可 小贴士： 1、买来的小龙虾最好是放在清水里养两天，让它排泄一次，这样会比较干净 2、虾线（背部那条黑线）最好去除，用牙刷刷干净 3、煮虾的时候加少许盐可以使虾煮熟后颜色更红润鲜艳
古银婷优质答主首先我们准备一下食材：龙虾4只（大约12两），土豆1个，洋葱半块，青红椒各半个，芦笋10根，蒜子10个，小葱少许，辣椒粉1匙，胡椒粉1匙，孜然粉半匙，盐1匙，黑椒粒10个，黄油20克，生抽2匙，蚝油1匙，番茄酱2匙，料酒2匙，白糖1小茶匙。
具体制作步骤：
1、所有配料都切丁备用，芦笋洗净沥干水分，龙虾买的时候让店家杀好，拿回来用清水浸泡二十分钟，泡出血水清洗干净。
2、把清洗干净的龙虾控干水分加入料酒，盐搅拌均匀腌制三十分钟。土豆切片放入锅中煮八成熟捞出。
3、碗中加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，生抽，蚝油，白糖，玉米淀粉，番茄酱，十三香搅拌均匀，再加入适量的清水搅拌均匀备用。
4、把烤盘上铺上一层锡纸，把土豆片码放在烤盘上，放上洋葱丁，芦笋，把腌制好的龙虾码放在土豆上面。
5、锅中加入少许的植物油，油热加入蒜子丁，葱丁，青红椒丁煸炒出香味，加入调好的料汁大火煮开加入黄油搅匀关火浇在龙虾上面。
6、烤箱提前十分钟预热，230度上下火，放入烤盘20分钟即可。
