什么牌的猪肉脯好吃？
作为资深吃货，尝过很多品牌的猪肉脯了！ 市面上常见的品牌基本都有尝试过， 比如： 柳江人家、吉香居、椒盐酥、海欣、思圆、鲁海、凤祥、吉祥馄饨、荷香糯米鸡等等； 因为本人特别爱吃，于是乎就不断试吃，总结出来下面这5款肉脯还不错，值得推荐~
1.凤祥 优型鸡胸肉 价格：109元/2袋 这款是风祥的优型鸡胸肉，也是我回购最多的产品之一。 肉质很嫩，味道咸鲜，不塞牙，咀嚼起来很有嚼劲，越嚼越香的那种。 一袋里面有7小包，每一包都用铝箔纸单独包装，方便携带又干净卫生。 小贴士：拿开水泡着吃也很美味哦～可以试试看！
2.吉香居 牛肉酱拌饭酱 价格：28元/瓶 这瓶拌饭酱真的巨好吃，辣辣的，拌在饭里吃贼过瘾。 用油很少，颜色也不是特别红亮，看起来比较清透。 里面的花生米香酥脆，颗粒比较大而且很容易剥壳。 牛肉块也很棒，吃起来软烂入味。
3.味巴哥 猪肉脯 价格：24.9元/盒 来自厦门的特产，包装很精致，拿来送人也不错。 口感和靖江的猪肉脯差别不大，但味道要更甜一些。 外面一层撒了芝麻，香香甜甜的，肉脯很有韧性，一口咬下去会爆汁哟~ 小贴士：用微波炉加热一下更好吃喔～
4.吉香居 香辣萝卜干 价格：29.9元/瓶 喜欢酸辣口味的可以试试这款辣椒萝卜干，微辣开胃，解腻神器。 质地比较脆，酸酸辣辣的口感很对胃口，嚼起来津津有味。 小贴士：拌饭、拌面都可以，绝绝子。
5.荷香糯米鸡 价格：16.9元/盒 来自广东的特产，盒子很小巧可爱，里面有两只糯米鸡。 撕开外包装，可以看到荷叶清香扑鼻而来，令人神清气爽。 糯米软糯可口，混合着肉香的糯米鸡真的太棒了！ 小贴士：可以微波炉加热一下，入口即化。
猪肉的部位不同，做出来的猪肉脯口味是有所差别的。猪肉脯制作常用前腿肉，猪前腿的瘦肉口感比较细嫩鲜美，纤维不粗糙。当然如果你选用纯瘦肉做也是可以的。我做猪肉脯，喜欢加入少许的五花肉，五花肉的肥肉中含有油，做出来的猪肉脯更加香一些，当然肥肉的比例不要太大为宜。如果你喜欢肉质比较干些的，就少放五花肉或者五花肉去肥留瘦肉一起剁馅做也是可以的。
猪肉脯，关键在腌渍和烘烤，在腌渍过程中各种调味料慢慢渗透入猪肉中，腌渍不能低于两小时，这样猪肉才能将料汁吸收一半，猪肉的腌渍咸淡适中，不要太咸，烘烤过程中猪肉还要出水。
烘烤的温度可以高一些，烤箱200度，温度高猪肉出油出水快，上色也快，猪肉表面凝固也快，口感会更干更香。当然烘烤的时候，要提前准备一张金针菇烘焙垫或者油纸，或者在烤盘内刷薄薄的一层食用油都可以，防止猪肉脯烘烤过程中粘底。但最好还是用烤垫，做出来的猪肉脯底面干净，又酥脆又好吃。
【猪肉脯】所需食材：
主料：瘦猪肉200克、五花肉50克（也可用250克纯瘦肉代替） 配料：白芝麻20克
腌渍料：生姜丝5-6片、八角一个、蜂蜜20克、生抽15克、老抽5克、蚝油15克、五香粉2克、黑胡椒粉2克、盐2克、糖5克
烹饪过程：
1、将所有腌渍料全部放入猪肉中，将猪肉剁细，或者放入料理机中绞成肉馅。
2、再将肉馅放入大碗中，加入白芝麻，用筷子朝一个方向搅拌上劲，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌渍两个小时以上。
3、准备烤盘一张金针菇烘焙垫，将腌渍好的猪肉馅取出，用手反复按压在烤盘上（烤盘也可以提前薄薄的刷一层食用油），将猪肉尽量铺均匀，抹薄，用手反复按压两遍。
按压好后，将猪肉脯放入预热好的烤箱中，200度烘烤15分钟，将猪肉脯翻面后，再反面烤10分钟。
烤的时候，可以每隔5-10分钟将烤箱拉出一点，用筷子刺猪肉脯，再用筷子反复拉伸猪肉脯的动作，这样猪肉脯更容易伸展和变得薄脆。烘烤的时间，根据各家的烤箱和猪肉脯的薄度可多烘烤5分钟。
