麻油怎么做菜好吃？
1、凉拌 做凉拌是一个不错的选择，在凉拌的时候加入一些麻油，可以让菜肴的口感更为清爽不腻，而且可以更好的发挥它的香气，一般我们在做凉拌黄瓜或者凉拌豆腐皮的时候，都可以加入一些麻油来调味提香。 【凉拌三丝】 主要食材：莴笋一根、紫甘蓝半棵、胡萝卜一根 第一步将它们分别清洗之后切丝，然后装入碗中； 第二步往里面加少许盐腌制五分钟，这样能够让它们的水分出来得更快一些； 第三步用清水冲洗干净，并沥水备用； 第四步锅中烧开水，将洗好的三丝放进去焯熟； 第五步捞出冷却后放入生抽、芝麻香油和少许醋搅拌均匀即可食用了。
2、炒肉 除了凉拌之外，可以用麻油来炒肉类，比如用来炒菜花或者炒豆芽都是可以的，不过用麻油来炒肉类，最好选择质地比较嫩的肉类，比如里脊肉或者是虾之类的，口感会比较细腻，味道也会更好。 【虾仁豆腐蒸蛋羹】 主要食材：鸡蛋两个、嫩豆腐一小块、新鲜虾仁二十个 第一步把鸡蛋和黄腐倒入碗中，搅散之后加入适量的温水和食盐搅拌成鸡蛋液； 第二步盖上盖子或保鲜膜，上锅大火上汽后转中小火蒸八分钟； 第三步取出后撒少许葱花，浇上适量麻油就可以开吃啦~
3、熬汤 熬汤是利用麻油的香味去给菜肴提鲜，所以建议可以选择鸡肉、排骨这些具有一定鲜味并且脂肪含量较低的肉类来做汤品。 【萝卜排骨汤】 主要食材：排骨500g、白萝卜一个 第一步将白萝卜去皮清洗干净切成薄片，排骨洗净后剁成小块； 第二步锅中加水，凉水下入排骨，大火烧开至沸腾，撇去浮沫之后捞出排骨待用； 第三步重起锅，加入适量清水和排骨，同时放入葱、姜和料酒，大火烧开后转小火焖煮三十分钟左右； 第四步加入白萝卜，继续小火炖半小时左右； 第五步根据个人的口味调入适量的食盐和胡椒粉，再滴入几滴麻油就可以喝了。