怎么点大豆腐好吃？
首先，要选用东北非转基因大豆为原料，制作过程也非常关键。原料需要经过浸泡、磨浆、过滤、加热、点卤等几十道工序才能加工而成。其中任何一道工序不到位，都会影响最后成品的质量和口感。 比如现在市面上很多无良商家为了降低成本，使用转基因大豆或者添加外来豆粉以次充好。还有在加热过程中温度和时间没有掌握好，也会对豆腐的品质产生影响，导致成品味道不佳。
而真正好的老豆腐，应当是白里透黄，有光泽，按压有弹性，气味香醇，嚼在嘴里细腻滑嫩有嚼劲。 在烹饪方式上，除了炒以外，我更推荐大家做成烧肉或炖菜，可以更好地激发食材本来的香味儿。
我最喜欢用老豆腐来炖土豆和排骨，先把切好的排骨下锅煸炒至金黄，再加入姜葱、花椒、桂皮、八角炒香，加入开水没过食材，调入适量生抽、老抽、豆瓣酱和白糖，盖上盖子大火煮30分钟。时间到后，打开盖子，可以看到汤汁已经变成深琥珀色，并且很浓稠。这时候把清洗干净的豆腐倒入锅内，小火焖煮20分钟左右就可以啦！最后尝尝口味，可以根据自己的喜好适当加盐调味哦~