红排骨怎么做好吃吗？
在我们的生活中，相信很多人都吃过红排骨吧，并且还有很多人喜欢拿红排骨来蒸煮汤喝，因为红排骨的这种特殊的颜色，看起来有食欲，并且尝起来的味道也十分的不错，但是，还是有很多的朋友，对于红排骨怎么吃并不是特别的了解，甚至有很多的朋友还不知道，红排骨怎么吃才最健康，最营养呢？今天，就让我们一起来到我们的，一起来了解一下红排骨，是怎么吃才最好吃，最健康吧。
红排骨是猪肉的一种，一般说是风干猪肉，也有人叫血肠。做法很多，可以红烧、炖汤、清蒸或者撒上些葱花拿来蘸醋吃，都可以吃出不同的味道。小编最喜欢的是蘸着醋吃，口感软软的很实在，而最经典的吃法，自然还是炖汤了。排骨虽然好吃，但如果是自家吃的，小编更喜欢吸饱了汤汁的谷薯，就像吃小吊梨汤或者豆浆粉丝一样，就着白菜、萝卜和红辣椒，那味道简直了，当然，也可以配着米饭蘸着醋吃，解馋够味。如果是去饭店吃，那么经典的家常炖排骨或者糖醋排骨，绝对是不二的之选。
一、准备食材。
排骨、姜、葱白、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、山楂；料酒、老抽、冰糖；陈醋、白砂糖。
二、做法。
1、排骨清洗干净，在开水锅中汆烫一下，去除血水，放入冰水（防止黏在一起）；从冰水中捞出来，沥干水分；锅中放少许油，油热后放入葱白、姜片；小火慢慢煸出葱姜味，注意不要炒焦；倒入排骨，大火翻炒；排骨炒至表面色泽呈金黄色，煸干水分后加入热水；水没过排骨，烧开后关火；把锅中的排骨和调料捞出，倒掉烧水的余沸；放入冰糖、料酒、老抽；小火煮至锅中只剩少许汤汁；大火收汁，排骨上色后，加入陈醋；排骨入味后，加入盐；捞出，放在盘中。
2、姜切片，备用；油热后放入姜，小火煸出姜味；放入锅中炖煮，大火烧滚后放入排骨，转最小火慢炖；小火炖至排骨酥烂，加入山楂；大火收汁，起锅，盛出。
注意事项：
1、由于排骨中如有血水不好，可在制作前要焯一下水，过凉后用。
2、炒排骨时如怕焦，可延久一些再放盐。
3、如煮好后再放盐，则咸味略显得生，不易溶化，也不易入味。
4、火不宜过大，果番茄少了，则汤水不宜煮得浓，也不能够生咬骨骼，唯有慢慢熬煮，方见功力。
5、 使用炉具相同，而锅具不同，其汤的量不可能同样。故使用时，宜用同等大小的锅。
6、番茄乃多元之蔬果，营养十分丰富，而蕃茄红素及胡萝卜素之抗氧化功能亦极为优秀，不宜采用冷水或生水来稀释，以免破坏其中的维生素。
7、 如不喜欢吃太酸或太淡的汤水，可另用锅爆香葱花或香菜放入汤内，更可增添香气。
8、排骨除可炒食之外，亦可为馅，如做成包子或饺子，又或拌入蔬菜中作料，以及加在麦片粥内，滋味亦很好。
看了上面的文章，相信很多朋友也已经知道了，红排骨怎么吃才最好吃了吧，对于小编的这个介绍，大家还有什么不明白的吗？如果还有不明白的地方，可以直接咨询小编哦。