做馒头怎么做才好吃？
2018年做的最失败的一次馒头，实在太难吃，全部扔掉了 和面： 面肥（发面）：面粉=1：4，和成非常软的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大 如果温度过高，可以往脸上贴两张保鲜膜增加透气性 发酵好的面团应该是很蓬松的，用手指蘸取一点面酱，插入面团中，如果手指拔出的时候有面粉粘在手上就说明发酵好了 揉面： 这里要特别说明一下，我用的揉面工具是家里做饺子用的擀面杖（不是特别光滑的那一头哦！） 这个过程是将发酵好的面团里面的空气挤压出来，使面团变得更紧实一些，这样做出来的馒头吃起来才会更劲道。
我是用开水烫面的方法来揉面，也就是在揉面的过程中每揉一会儿就加入少量的热水，这样能使面团更加柔软、光滑 当然您也可以用机器来揉面；或者是用鸡蛋液、牛奶等代替清水来揉面 做馒头： 用擀面杖把揉好的面团擀成一个长方形的薄饼，尽量擀得薄一些，然后在上面均匀地撒上适量面粉 把长方形的小簿饼像叠被子一样叠起来，两边捏合，然后从下往上卷起来，卷到一半的时候，再把两边捏合，最后搓成长条，就可以开始蒸了
蒸制： 我一般蒸馒头都会等水开了再上锅蒸，这样可以保证锅里的蒸汽充足。上汽后大约二十分钟左右就可以了 焖馒头： 很多人蒸完馒头之后会遇到这样的情况：表面很湿，底部被蒸干了，出现硬心。这就是没有焖好的缘故。想要馒头好吃，这个步骤就不能省略。
我的做法是：关火，但不要开盖，让馒头继续在锅里「焖」一会儿，待锅内余温慢慢冷却，就可以揭盖端出。这样处理的馒头是不会出现表面发黏，底部发硬的尴尬情况的 保存： 做好的馒头如果不马上食用的话，请放入冰箱冷冻室保存，因为低温可以减少微生物的生长，从而延长馒头的保质期。但馒头属于淀粉类的食物，容易滋生霉菌，因此即使放进冰箱里，也不建议存放过长时间，防止变质。