竹鸡怎么炖好吃？
和土鸡差不多，但是腥味比较重一点，处理好后用盐、八角、花椒粒腌20分钟左右；准备半只火腿，切片备用 1、冷水下锅，加入姜片、料酒，然后将腌好的竹鸡放进锅里焯水，水开后再煮5分钟这样； 2、另起锅，将焯水的竹鸡用温水冲洗干净，然后把开水里里外外都清洗干净（这一步很重要！不然有腥味） 3、重新起锅，锅中放适量油，然后放入姜丝、蒜瓣爆香，再将清洗干净的竹鸡放进锅里煸炒至金黄 4、加入开水、盐、生抽、老抽、八角、花椒粒，大火煮开转小火慢慢炖一个小时左右； 5、一个小时后，放入切好的火腿，再炖20分钟左右就可以啦～
tips：
1.竹鸡的皮下可能有淋巴等器官，这个一定要清理干净哦～
2.炒制的时候油温不要太高，容易糊锅而且会苦。