鹿肉包饺子好吃吗？
本人东北人，对于吃的东西比较挑剔。 先说结论：用新鲜鹿肉做的饺子非常好！ 但这里需要注意的是，买回来的鹿肉一定要冷冻24小时后再取出加工（否则有腥味）；另外，不要用市场上售卖的卤好的鹿肉做菜，味道不行。
下面简单介绍一下做法 第一步、将买来的鹿肉切成薄片，放入清水中浸泡出血水。 第二步、把泡好的鹿肉沥净水份，倒入盆中，加入料酒、酱油、食盐（少量多次添加，每放一次搅拌化开后再加下一次）。 第三步、往盆里打入鸡蛋，搅拌至均匀粘稠，再撒入适量淀粉拌匀。
第四步、锅内烧油，油温七成热时下肉馅搅散，定型后捞起待用。 第五步、在面粉里慢慢加入清水和成软硬适度的面团，醒30分钟以上。
第六步、把面团搓成长条，下成大小适当的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。 第七步、取一张饺子皮，填上肉馅。注意：因为鹿肉含有丰富的胶原蛋白，所以饺子馅不用挤出水份，保留部分水份才好呢。 第八步、把饺子捏紧包好。 第九步、煮锅加水烧热，放入饺子，煮至漂浮上来即可食用啦。 如果觉得做饺子太复杂，可以换成下面这种做法——
第一步、准备一口干净无油的锅，锅里加入清水和白糖，小火加热至白糖融化并呈现琥珀色时立即关火。 第二步、把冷却后的糖浆加入面粉中搅拌均匀，揉成光滑的面团。
第三部、将面团分成小剂子，捏成圆形薄饼，放在烤盘上。 第四部、烤箱预热，然后把做好的糖饼生坯放进烤箱烘烤15分钟左右，直到表面金黄酥脆即可出炉咯~