烙馍卷鸡蛋，是流行于鲁西南的菏泽市、泰安市东部及临沂市西部和北部地区的传统小吃。用未发酵的面擀成一个薄片，然后卷上炒熟的黄豆芽或豌豆苗制成的菜馅儿，在锅里烙熟即可食用。薄而软的烙馍卷着香嫩可口的菜馅儿，再配上一壶小酒，那感觉好极了！ 除了单独吃以外，还可以像春卷一样裹上鸡蛋液下锅炸。炸过的烙馍酥脆爽口，配上黄瓜丝、香菜等凉拌一起食用也是不错的选择。
煎饼是山东最具代表性的主食之一。从胶东的海鲜煎饼，到鲁西的大葱煎饼，各地都有不同的吃法。 但最让人念念不忘的还是章丘的玉米煎饼。把鲜嫩的玉米粒轧成糊状，摊成薄薄的饼，抹上一层花生酱，撒上香葱，卷成一卷，吃起来甜软滋润，味道特别好。 玉米煎饼可以像春卷那样包上豆芽菜、土豆丝等食材一起拌着吃，也可以像油条一样泡在豆浆里当成早餐。做法多样，美味十足。
青岛的特色小吃蛤蜊馒头是不少人小时候最爱的美食。新鲜蛤蜊用清水浸泡后去掉沙子，蒸熟了当做馅料，包进馒头里蒸熟就可以吃了。
烤出的馒头片金黄酥脆，夹着嫩黄的蛤蜊肉，一口咬下去就溢满口汁，让人吃完一个大大的满足。
双媛梦优质答主淄博烤饼、淄博高青烧饼、淄博博山甜沫烧饼、烟台福山翁家烧饼、滨州大高烧饼、济宁微山湖焦饼、“淄博菜”还有一道用烙饼做的菜叫“拔丝饼”，是用糖和油炸饼做的。
山东烙饼品种繁多，风味独特，如德州肉饼、蓬莱小枣肉饼、即墨麻片、胶东肉盒、济宁武城的菜码子烧饼、鲁西北荷叶饼（用于蒸鸡或蒸鱼）等等。
蓬莱小枣肉饼：蓬莱市位于胶东半岛，是闻名全国的“水果之乡”。这里所产的“天朝”小枣，以个大核小、色艳味甘驰名中外，与当地烤制的“蓬莱小枣肉饼”珠联璧合，更为人们喜食的美味佳肴。
烤饼是淄博特有的食品。淄博烤饼，是淄博人特别喜好的面食之一。其制作工艺考究，用上等精粉、纯玉米面（饼面）、鲜猪肉、小磨香油、精盐、甜酱、姜丝及特殊调味品等配料。将制好的饼坯码入“饼鏊”内，用纯木炭火烤制而成。烤好的烤饼既酥又绵、五味俱香，营养丰富。且便于携带，可久放不坏。
高青烧饼用当地的小麦磨的精面制成，佐料用本地特产的纯五花道加姜丝、茴香、食盐等制成。制作时要用12号特制铁板，一面涂上食用油，将制好的饼坯放在铁板上，用麦杆制作的草圈加木炭的专门炉灶烧成。特点：焦香松软，酥脆可口，五味俱香，营养丰富。其保鲜时间长，利于携带，“陈比新好，冻比热香”。
