土豆发麻是怎么回事？
土豆是一种非常常见的蔬菜，它具有很好的饮食保健价值，并且非常受人们喜欢，而经常土豆不发麻，可是为什么有时候我们会吃土豆吃得嘴里发麻呢，这到底是为什么的原因呢，下面就来说说看看。
嘴里吃土豆吃的发麻的原因
土豆中含有一种天然成分，过多食用会引起肌肉麻痹。这种物质就是龙葵素。龙葵素是土豆发芽时产生的一种化学物质。正常情况下，龙葵素的含量很高，所以吃在嘴里会有辛辣味，刺激口腔粘膜，继而刺激消化腺分泌，增加胃肠摄食。但是如果食用发芽的土豆，这种毒素便会大量增加。龙葵素这种毒素不仅可能引起肠胃不适，食用过量还可能会麻痹呼吸肌。造成呼吸困难。土豆发芽时会生成龙葵素。而这种毒素吃在嘴里会造成发麻的症状。但是如果利用恰当，这种毒素也可以用来治疗骨折和疼痛。
吃土豆的禁忌须知
1、吃土豆要去皮吃，如果有新鲜的土豆最好。吃土豆要去皮吃，如果没有新鲜的土豆，吃点土豆皮也无妨。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆。
4、有的人喜欢将土豆去皮吃，这样会造成大量维生素的流失，因为土豆皮中含有大量的维生素B。
吃土豆的好处有哪些
1、完美搭配蛋白质：土豆不仅含有蛋白质，以及矿物质、维生素等营养丰富的不饱和脂肪酸，还有很高的药用价值。中医认为，土豆性平味甘、耐寒、开胃、健脾。
2、吃土豆不必担心脂肪过多问题：有人认为土豆中含脂肪过多，多吃会引起脂肪堆积。其实不然，土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。
3、吃土豆不必担心血糖过高：土豆是非常好的降糖剂。由于这种淀粉口感好，口感和淀粉差不多，非常适合糖尿病人替代淀粉食用。这对血糖过高的人来说，大大有益。