猪皮要怎么凉拌好吃？
猪皮500g、香菜2棵、生姜1块、大蒜3瓣、大葱白半根 调味料：生抽4汤匙、老抽1汤匙、醋3汤匙、白糖1茶匙、鸡精少许、胡椒粉适量、芝麻油适量、熟花生油1汤匙
做法步骤：
1.准备所需材料，香菜洗净切段，姜去皮切丝，蒜切片，葱白洗净切末。
2.锅中加入清水，放入猪皮和适量姜片煮开后再煮3分钟，将猪皮熟透后捞起放凉。
3.把猪皮上的油脂刮净（可放些食盐揉搓，再用清水冲洗几遍），然后把猪皮切成细丝。
4.把切好的猪皮用适量生抽、老抽、白醋、白糖、胡椒粉、味精、麻油拌匀腌制片刻（如味道淡再少许加点盐）。
5.炒锅烧热放油，爆香葱姜蒜末，把腌好的猪皮下锅大火爆炒几下盛出即可食用。 小提示： 1.清洗猪皮时，可用钢丝球轻轻刷去表面油腻，再用清水冲洗干净。
2.为了更香，也可把猪皮先用油炸一遍再拌。