梭子蟹怎么烧才好吃？
梭子蟹两吃，一炒一煮 【清蒸梭子蟹】食材准备：梭子蟹6只、姜20g、葱20g、香菜15g； 辅料：食用油、生抽、香醋、白糖、香油、白胡椒粉适量； 制作步骤如下： 第一步：梭子蟹清洗，用刀将其表皮刮去（这一步可以请商家代劳），去掉蟹腮，切断蟹腿和蟹肚相连的部位 第二步：葱切段，姜切片，香菜也切成段 第三步：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和少许小苏打，水开后放入梭子蟹，大火蒸8分钟左右即可关火 第四步：趁着蒸梭子蟹的时间，我们来制作碗汁儿，在碗中加入3勺生抽、2勺香醋、1勺白砂糖、少量胡椒粉搅拌均匀 第五步：把蒸好的梭子蟹取出，蘸着调好的料汁儿食用，口感鲜嫩美味~
【辣炒梭子蟹】食材准备：梭子螃蟹4只、小米椒4个、尖椒2个、大蒜5瓣、姜5片、香葱2根； 辅料：盐、老抽、料酒、淀粉、豆瓣酱、鸡精适量。 制作步骤如下： 第一步：将梭子蟹冲洗干净，用刀将其表皮刮去（这一步可以找商家帮忙），去掉蟹鳃，切成块状备用 第二步：尖椒去籽，小米椒切圈，生姜切丝，大蒜切片，香葱切段 第三步：起锅热油，下入切好的辣椒、蒜片爆香，然后放入切好的梭子蟹，加少许盐、老抽、料酒翻炒至入味 第四步：加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，再倒入适量的热水，待汤水沸腾后，淋入水淀粉勾芡收汁，最后撒上葱花即可~ 小贴士： 1.给梭子蟹去腥，除了用小苏打外，还可以在清洗的时候，加点白醋或者白酒，浸泡片刻后再刷洗干净，腥味能除得干干净净！ 2.蒸梭子蟹的时候不要盖锅盖，以免蟹黄流出来，影响了美观；也不要加热时间过长，会导致肉质变老变柴。