冬天什么素菜好吃？
冬季气候干燥，气温低，适合吃一些清淡的蔬菜。 1、冬瓜 具有清热解暑、生津止渴的作用。而且含钠低，是适合高血压、心脏病等患者的最佳食物之一。多吃冬瓜还能够起到美容养颜的效果。可以用排骨来炖冬瓜吃，清淡美味又营养。 2、胡萝卜 有“小人参”之称，富含胡萝卜素（可在人体内转化为维生素A），因此对眼睛和皮肤都有良好的保护作用。除了明目，胡萝卜还能健脾补中，止咳化痰。用胡萝卜煮汤是冬天的应季吃法。
3、山药 含有一种多糖成分，可刺激和调节人类免疫系统，因此常作增强免疫能力的保健药品使用，对糖尿病也有不错的疗效。山药可以跟猪排骨一起煲汤喝，养胃补气。
4、莲藕 生藕性凉，味甘，有清热除烦之效；熟藕性平，味甘，有健脾止泻之功。在秋冬季经常觉得心烦气躁、口干舌燥的人，适当吃点莲藕很有好处。但脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃藕哦！
5、土豆 被称为“土壤中的牛奶”，含有丰富的碳水化合物、维生素 C 和 B 族，以及钙、镁、铁、锌等矿物质，对人体健康大有裨益。烤地瓜、炸薯条都是土豆的经典吃法。其实，最简单易做的土豆美食还要数凉拌土豆丝了，清爽开胃。
6、西葫芦 西葫芦中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类，以及钾、钙、磷、铁等物质，对肝脏有良好的修复作用，能缓解肝硬化症状。另外，西葫芦的热量很低，食用后可以产生饱腹感，非常适合需要控制体重的人群食用。清炒西葫芦或糖醋西葫芦都是不错的选择。