笋鸭怎么煮好吃？
“笋”应该指的是竹笋，而不是笋干吧！ 如果是新鲜竹笋的话，那非常简单。切成丝儿(一定要很细的丝)，然后下锅炒一下(加点儿盐、糖、味精啥的调味儿)就可以了。如果不喜欢吃太鲜嫩的，可以多炒一会，但千万别炒得过了头，发老了就不好吃了。这玩意儿很好熟。
如果是笋干，那就稍微麻烦一点儿了。我是不爱吃用笋干做的菜肴的(不知为何讨厌那个味道)，所以也不怎么知道怎么做才好吃…… 不知道你说的"笋鸭"是鸭肉还是竹笋，不过根据我的经验，无论是什么，要做得好吃都不容易啊~~~
范珍玉优质答主笋，味甘，鲜美，具有化痰，止咳，利膈，消食，利尿，清热，解毒之功效。竹笋不可生吃，只能熟食，烹调之前应该用开水焯一下。竹笋可入菜肴，亦可入药，《本草纲目》中记载："竹笋味甘，性寒凉，无毒，主治消渴，利水道，益气逐煩，透邪恶风，能清痰涎，开胸腑，化不下食。"。
竹笋不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、烟酸、维生素C、钙、磷、铁、钠、镁、锌等营养成分为人体必需的营养成分，还含特异成分冬绿酚酮、姜黄素、氯仿、乙醚等，总含量为0.042%。冬绿酚酮为抗菌物质，竹笋含有的膳食纤维可加快胃肠的蠕动，调理消化道微生物菌群，防止便秘，预防大肠肛门癌的发生，被誉为人体清道夫。竹笋有滋阴凉血，化痰消肿，去痰清热，调理消化道的功效。
竹笋中含有丰富的非溶性纤维，它既不易被消化酶分解，也不能被人体直接吸收，但它能减少脂肪的消化吸收。竹笋中所含的烟酸，是体内糖分代谢的必要物质。如烟酸摄取不足，就会易患心脏病，使人脸色晦暗。如果常以竹笋入膳食，可以保持血管内壁干净，起到预防高血压和心脏病的作用，对中老年人是理想的食物；有实验研究表明，对糖尿病患者、痛风患者用以替代部分粮食，而达到补充多种维生素和微量元素等营养素，并能起到控制血糖、尿酸水平的目的，且无副作用，实是一种理想的食物。
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