哪个品种的白菜好吃?

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我我我!我要说! 我的家乡是素有“北方菜乡”之称的天津宝坻,特产蔬菜——疙瘩白(对就是这名字) 我说的白菜不是普通的白菜啊,是我家乡的疙瘩白哦~ 那味道..... 清炒、凉拌、馅儿里、做汤....各种做法各种美味 来,上图片 其实这种白菜是结球甘蓝,也就是包菜啦,在我们的家乡是没有“包菜、卷心菜”这种说法的。

我们那里种白菜的季节和南方不一样,是在夏末初秋,大概8月份的时候,正是农忙的时候,家里会种一堆堆的包菜、小白菜、芥菜等应季蔬菜,但是最让人魂牵梦绕的还是那个时候的疙瘩白。

记得小时候经常和小伙伴在菜地里捉虫子,采摘野菜(其实野菜也很好吃哒,比如苦菜、苜蓿),最开心的还是秋收,收完菜回家有奖励,有时候是一颗糖,有时候是一块豆腐,看你了。 现在在城里工作了,虽然超市里有卖包菜的,但是感觉都不怎么好吃,如果馋虫上来了,还是自己买一块地养点蔬菜吧,种点小青菜、韭菜什么的还可以,种包菜实在是无福消受。不过我会在清明前后在小区的花园栽种油菜,等到谷雨节气过了,就可以收获好多好多小油菜了,清炒或者打卤都可以。

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绿叶白梗白菜:如北京青白,上海青,福建白等,抗热、抗病,品质佳,生吃熟食都爽脆可口。绿叶黄(或粉)心白菜:如黄心白菜、红心白菜,这类白菜肉质松软,滋味甘甜,也耐热、抗病。

绿叶绿梗白菜:如乌金白、黑龙盖白等,这类白菜叶球包抱紧密,品质脆嫩,风味鲜美,抗热性较强,不耐寒冷。

绿叶白心白菜:如黄苗、新玉田白、小矮包等,这类白菜一般叶球较松、脆嫩,但不耐贮藏,而耐热性、抗寒性较弱,适合秋季种植,即所谓“秋寿菊”。

紫菜薹白菜:叶球长卵圆形,稍松散,纤维少,味极鲜美,南方北方均可种植。此外在广西一带还有乌白菜和黑麻叶菜薹白菜。

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