冰冻螃蟹怎么煮好吃？
1.首先把螃蟹放到水里泡20分钟，这个过程主要是为了泡掉螃蟹身上的粘液和灰尘（毕竟在冰箱里面放了很久了嘛） 2.冷水下锅，注意凉水下锅能更好的保持鲜味，并且焯水能够很好的断生去腥，水中放入姜片、葱段，也可以加入适量料酒去腥提香。水开后加入一勺醋，可以有效杀菌的同时保持蟹的肉质鲜嫩。然后开始煮，煮至水开，能看到水变清，蟹腿脱落（这个步骤也叫“剥皮”，如果担心扎手可以戴上手套操作）。
3.接下来就可以做美食了！我比较喜欢粥，所以就把蟹放在粥里一起煮，粥底最好选择大米或者小米这样淀粉含量比较高的，更容易粘合。在粥里加入姜丝、葱白段继续熬半小时左右，让香味充分释放出来。如果喜欢口感更加丰富的，可以在粥快出锅的时候撒一把燕麦或者糙米进去，不仅更有嚼劲而且增加了粗纤维的成分，对身体更好（切记不要提前放燕麦，会很难煮熟） 如果不喜欢吃粥，可以直接把洗干净的蟹放在锅里蒸15分钟左右即可。如果是用来下酒的话就不用蒸煮那么久了，4-6分钟即可。
我是非常推荐用盐水浸泡再清洗的方法的，这个方法不仅能有效去除泥土，还能最大限度的保留食材的味道。 用盐水浸泡半个小时左右，再用牙刷仔细刷净腹部、脚爪、嘴部等部位，就能达到很好的清洗效果啦~