牛肉和芋头怎么煲汤？
牛肉和芋头怎么煲汤？相信很多人都不了解，虽然我们平时在生活中经常会选择吃这两种食物，但是却不了解它们加在一起会变成什么样的味道。所以，如果你对这些也非常感兴趣的话，那就和小编一起来看看吧。
牛肉的营养价值
牛肉，既是味美的菜肴，又是滋补佳品。牛肉汤香气扑鼻，鲜美爽口，营养丰富，既可食补，又可食补。
牛肉汤的营养价值
牛肉汤的营养价值非常丰富，按中医的说法，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要2%左右。脂肪含量比猪肉低。在肉的脂肪中嵌有1%分解物-亚油酸，对于肾病、糖尿病、胆固醇过高患者、肥胖者来说，适当吃些牛肉很好。
牛肉富含维生素A、B，则表明牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪；牛肉还富含磷酸，常常食用，对提高机体抗病能力，促进生长发育及安神、健脑、强筋活络等效果显著。
芋头营养价值
1、芋头中含有丰富的黏液皂素，常食有较好的补益作用。
2、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒排毒，对人体的痈肿毒痛包括癌变细胞有抑制作用。
3、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防病治病、营养治疗的良药。
牛肉和芋头怎么煲汤
材料：牛肉500克，芋头100克，老姜50克，盐2小匙
做法：牛肉洗净切块，老姜洗净去皮，芋头洗净去皮，把所有食材放入煮锅中，加足够的清水，大火煮开，转文火，慢炖1小时，加入盐调味即可。